Španielsko na tanieri: ochutnajte top španielske špeciality
 

Sladké pokušenie menom churros na raňajky

Predstavte si, ako si k rannej káve dávate vyprážané tyčinky s cukrom namočené v horkej čokoláde. Churros sú „hriešne“ dobrou pochúťkou, ktorú si Španieli doprajú na raňajky (desayuno) hlavne cez víkend. Ide o tyčinky z odpaľovaného cesta vyprážané v oleji, ktoré údajne pochádzajú z chladných oblastí Kastílie. Miestni pastieri (iberské plemeno oviec = churra) vraj hľadali spôsob, ako pripraviť lacný, a napriek tomu výdatný a chutný pokrm. K príprave churros cesta, ktoré sa vypráža v železnej panvici nad ohňom, im stačila voda s múkou. Podľa iných teórii pochádzajú churros z Číny či z Egypta. Nech už je to akokoľvek, práve Španieli môžu za rozšírenie lahodných churros do Južnej Ameriky i ďalších častí sveta.
  Churros zoženiete v cukrárňach, pouličných stánkoch v mestách, na staniciach a letiskách aj v špecializovaných „churroriách“ po celom Španielsku. Najväčšej obľube sa teší v Madride.

Obed v štýle typických španielskych špecialít

Ste zvyknutí na obed na poludnie? Na to v Španielsku zabudnite. Španieli majú na všetko dosť času a rovnako je to aj s hlavným jedlom dňa (comida/almuerzo). Dávajú si ho väčšinou až okolo 15. hodiny. Ak chcete obedovať ako Španieli, počítajte s tromi chodmi. Prvým (primer plato) v podobe šalátu či polievky, druhým (segundo plato) zloženým najčastejšie z mäsa alebo ryby a prílohy a tretím, samozrejme dezertom (postre).

Gazpacho všade, kam sa pozrieš

Najslávnejšou španielskou polievkou je nepochybne gazpacho. Pre nás trochu netypická studená polievka má pôvod v Andalúzii, kde je vďaka horúcemu andalúzskemu slnku vítaným osviežením. Túto vitamínovú bombu z rozmixovanej zeleniny (paradajky, cibuľa, paprika, cesnak) a olivového oleja na dovolenke rozhodne musíte vyskúšať.
 

Dáte si legendárnu paellu alebo radšej plody mora?

Ako hlavný chod môžeme s prehľadom odporučiť slávnu španielsku paellu. Zmes ryže, zeleniny a mäsa alebo morských plodov dochutená šafranom sa pripravuje na špeciálnej panvici „paella“, podľa ktorej pokrm získal svoj názov. Pochádza z Valencie. Až sa na dovolenke v Španielsku všadeprítomnej paelly prejete, ochutnajte tortilla española alebo tortilla de patatas. Táto zemiaková omeleta s cibuľou je ďalší zo svetovo známych španielskych špecialít. Pokiaľ budete mať chuť na typickú stredomorskú kuchyňu, stavte na ryby a morské plody (pescado, mariscos).

S láskou k Španielsku: večera v štýle tapas

Po dni plnom dovolenkových radovánok prichádza čas na večeru (cena) a posedenie pri poháriku dobrého pitia s tradičnými tapas. Bez tapas by to totiž nebola tá pravá dovolenka v Španielsku. Tapas sú malé porcie jedla podávané k rôznym druhom drinkov. Pôvodne pojem „tapas“ (tapa = veko) znamenal iba plátky chleba, ktoré prikrývali pohár a nápoje v džbánoch ako ochrana proti hmyzu. Postupne však na chlieb pribudol plátok šunky alebo syra a začalo vznikať tapas, tak ako ho poznáme. Dnes môže ísť aj o plnohodnotné jedlo vo forme paelly, obľúbených vyprážaných kalamárov a ďalších teplých pokrmov.
 

Víno, káva, horchata alebo aké pitie v Španielsku ochutnať?

K dobrému jedlu patrí aj dobré pitie. A čo iné piť v Španielsku ako víno? Veď Španielsko je vďaka priaznivému podnebiu jedným z najväčších pestovateľov vína na svete. Odporúčame vám v Španielsku ochutnať víno s ochrannou známkou pôvodu a kvality (DOC) z oblasti La Rioja, ktoré je považované za najlepšie. O niečo lacnejšie, ale stále veľmi chutné miestne víno, má označenie (DO). Nebola by to dovolenka „po španielsky“ bez sangrie (vínny punč s nakrájanými kúskami ovocia) alebo aspoň tinto de verana (zmes červeného vína a citrónového nápoja s ľadom). Pokiaľ dávate prednosť šumivému vínu, hľadajte ho v nápojovom lístku pod názvom cava.
  Na raňajky a dezerty nesmie chýbať káva, ktorej Španieli dávajú prednosť pred čajom. Obľúbenou španielskou špecialitou je café con leche, teda káva s veľkým množstvom mlieka. Vo Valencii sa stretnete aj s tzv. horchatou – studeným nápojom z mandlí alebo tigriích orechov. Samozrejmosťou sú všadeprítomné ovocné šťavy a ľadové triešte (granizado).
 

Iný kraj, iná špecialita, ktorú ochutnať

Španielska kuchyňa má toľko špecialít, že by sa o nich dalo písať dlhé hodiny. Jednotlivé regionálne kuchyne, napr. katalánska, baskická, andalúzska alebo kastílska, sa od seba navyše dosť líšia. Či už ale zavítate na Baleárske ostrovy a budete si na pečivo natierať nátierku z typickej paprikovej klobásy sobrasada alebo sa vydáte na Kanárske ostrovy a pochutnáte si na dusenom králikovi v paradajkovej omáčke (conejo en salmorejo) so slávnymi „vrásčitými“ zemiakmi (papas arrugadas) alebo si pochutnáte na sladkom katalánskom kréme (crema catalana) na pevnine, vedzte, že dovolenku v Španielsku si určite vychutnáte.